මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් වල අමුද්රව්ය ගැන ඔබ කුතුහලයෙන් සිටිනවාද? මෙම බොහෝ ප්රියතම සංග්රහයට ජෙලටින් ඇතුළත් කර ඇත්දැයි සොයා බලා ඔබේ ආහාර වේල සඳහා විකල්ප සලකා බලන්න. විශේෂයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ විකල්ප. මෙම ප්රියතම සංග්රහයේ ජෙලටින් තිබේද යන්න සොයා බලන්න! සීනි සිරප් සහ සොෆ්ට්බෝල් දේවල් සඳහා නිවැරදි 240°F උෂ්ණත්වයට ළඟා වීමට ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය වේ.
මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් යනු කුමක්ද?
මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් යනු සැන්ඩ්විච් හෝ රයිස් ක්රිස්පීස්, බාර් හෝ ෆජ් වැනි වට්ටෝරු වල සුමට, සැහැල්ලු, සීනි සහිත ආලේපයකි. ඔබට එය බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් සෑදීම පහසු සහ වටිනවා.
ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් සෑදීමට, බිත්තර සුදු මද සැහැල්ලු හා මෘදු වීමට උතුරන සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මුද්රා තැබූ භාජනයක සති 6 ක් දක්වා තබා ගත හැකි අතර භාවිතා කළ පසු ශීතකරණයේ හෝ කැටි කිරීමේ ගබඩා ඉඩක් අවශ්ය වේ.
රටකජු බටර් ෆ්ලෆර්නටර් සෑදීම සඳහා සැන්ඩ්විච් මත ෆ්ලෆ් අතුරා හෝ උණුසුම් චොකලට් සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ලැයිස්තුව දිගටම පවතී, නමුත් අවසාන ප්රයෝග වලදී මින්ක් අයිස්ක්රීම් ඒ වෙනුවට එකතු කර ඇත. ෆ්ලෆි වුවද, එය සෑදූ වහාම එය වෙහෙසකර වේ. ඉහළම රසය සඳහා, එය සකස් කිරීමෙන් දින කිහිපයක් ඇතුළත අනුභව කළ විට එය වඩාත් සුදුසුය.
මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් වල පොදු අමුද්රව්ය
මම බොහෝ විට බිත්තර සුදු මද, සීනි සහ ආහාරයට ගත හැකි ජෙලටින්-loaded fluff, නමුත් වීගන් අනුවාදයක් ද ක්රියාත්මක වේ! මෙම ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් නිවසේදීම සාදා ගැනීම පහසුය, එය රසවත්, නමුත් ගබඩා අනුවාදයන්ට වඩා හොඳ නොවේ නම්!
මෙම වට්ටෝරුව සිරප් සෑදීමේදී තාපය සහ කාලය අඩු කිරීම ගැන ය. ෆැරන්හයිට් අංශක 235 ක් පමණ වන විට, ඔබට "මෘදු බෝල" අවධියේ සිටීමට අවශ්ය වේ.
මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් එක සැහැල්ලුවෙන් හා සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න; තවදුරටත් රසකාරක සඳහා ඔබට වැනිලා සාරය එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙම පියවර විකල්ප වේ. ඉන්පසු ඔබට මෙය සැන්ඩ්විච් හෝ කුකීස් මත ආලේප කළ හැකිය; ජනප්රිය සංයෝජනයක් වන්නේ රටකජු බටර් ස්ථර සහ ෆ්ලෆර්නටර් අතර මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් ය!
මාෂ්මෙලෝ වල ජෙලටින් වල වැදගත්කම
මාෂ්මෙලෝ මෘදු බවට පත් කිරීමට ඔබට ජෙලටින් තිබේ නම් එය උපකාරී වනු ඇත. එය සත්ව සම් වල කොලජන් අර්ධ වශයෙන් තනි ප්රෝටීන් අණු බවට බිඳ දැමීමේ ප්රතිඵලයකි, රත් කර නැවත ලබා ගත් විට හැඩය නැති වේ. ඒ සමඟම, එය සීතලයි - එබැවින් ජෙල් විසින්ම ඇලෙන සුළු ප්රත්යාස්ථතාව පවත්වා ගෙන යන අතර මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් පිරී ඉතිරී යන නම්යශීලී බවක් තිබිය හැකිය.
ජෙලටින් නොමැතිව මාෂ්මෙලෝස් ඇදහිය නොහැකි තරම් වෙනස් ලෙස පෙනෙනු ඇති අතර බොහෝ සිනිඳු හා සිහින් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත! ජෙලටින් පොල් මැකරූන් දිගු කාලයක් ස්ථාවරව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ, මන්ද එය ඒවායේ පෙණ සහිත ව්යුහය පවත්වා ගනී.
බිත්තර සුදු මදයෙන් මාෂ්මෙලෝ වල පෙණ සහිත ව්යුහය ආරම්භ කළ හැකි වුවද, සීනි ස්වල්පයක් වැඩිපුර ලබා දීමෙන් ඒවාට හැඩය සහ ආධාරකයක් ලැබෙනු ඇත, විශේෂයෙන් ඒවා එළිමහනේ හෝ ශීතකරණයේ කඩා වැටෙන්නේ නැතිව වාඩි වී සිටින විට - මන්ද, අමු බිත්තරයක් ගසා ගැනීම ගැන පමණක් නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3 කට පසු (හෝ ඊට වඩා දෙගුණයක් අඩු) ඕනෑම දෙයක් අඬන නැමීම් බවට පත්වේ.
මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් වල ජෙලටින් අඩංගුද?
ජෙලටින් යනු කොලජන් ජලයේ තම්බා ගැනීමෙන් තම්බා ගත් අස්ථි, කුර සහ කණ්ඩරාවන් හෝ බන්ධනීයන් වැනි අනෙකුත් පටක වලින් ඝන ද්රව්යයක් ලෙස නිස්සාරණය කරන ලද ව්යුහාත්මක සත්ව ප්රෝටීනයකි: ප්රමිතිගත සත්ව සාරය කතුවැකි කමිටුව. එය ජෙලිං, ඝණීකරණ සහ ස්ථායීකරණ කාරකයක් ලෙස ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු වේ. බොහෝ යෙදුම්වල භාවිතා වන වඩාත් සුලභ වර්ගවලින් එකක් වන්නේ ගව ජෙලටින්. ඒක(එළදෙනුන්ගෙන් ලබා ගන්නා ලදී) එහි බහුකාර්යතාව සහ කාර්යක්ෂමතාව මත පදනම්ව විවිධ නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.
එබැවින් ඒවා නිර්මාංශ නොවන ඒවා වේ; කෙසේ වෙතත්, මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් යනු සත්ත්ව සම්භවයක් ඇති සාම්ප්රදායික ජෙලටින් නොමැතිව සාදන ලද නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නා තාක් කල්, නිර්මාංශිකයින්ට සහ නිර්මාංශිකයින්ට එකසේ භුක්ති විඳිය හැකි අයිතමයකි.
මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් බිත්තර සුදු මදයෙන් සාදා ඇති නිසා, සම්මත මැලෝ වලට වඩා ජෙලටින් නොවන අනුවාදයක් සොයා ගැනීමට බොහෝ දුරට ඉඩ තිබේ.
ජෙලටින් අන්තර්ගතය අනුව සාම්ප්රදායික මාෂ්මෙලෝ සමඟ සංසන්දනය කිරීම
මෙම පහසු වීගන් මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් සාදා ගන්නේ කෙසේද? අනෙක් අතට, මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් වල සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු නොවන අතර එය වීගන් හෝ නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු විය යුතුය. මාෂ්මෙලෝ වල ඇති ඇලෙන සුළු ද්රව්ය ජෙලටින් ලෙස හඳුන්වන අතර එය පැටවුන්ගේ පාදවලින් එන බව ඔබ දැන සිටියාද; එබැවින් එය වීගන් හෝ නිර්මාංශ-හිතකාමී නොවිය යුතුය.
ඔබට මෙම මාෂ්මෙලෝ කුකීස්, කේක් සහ බත් ක්රිස්පි සංග්රහ වැනි සියලුම අතුරුපස මත ආලේප කළ හැකිය. ඊට අමතරව, එය සැන්ඩ්විච් හෝ වෙනත් කෑමක් මත ආලේප කිරීමට පවා භාවිතා කළ හැකිය.
විසුරුවා හැරීම මාෂ්මෙලෝ වල ජෙලටින් වේසාමාන්යයෙන් සීනි සිරප් වල සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් පළමුව, එය බැඳීමට සූදානම් කළ යුතුය; එය සීතල වතුර සමඟ මිශ්ර කර ඝන වීමට ඉතිරි කළ යුතුය.
බිත්තර සුදු මද තදින් හා දිලිසෙන තෙක් ගසා, පසුව සීතල සිරප්-ජෙලටින් ස්කන්ධයකට නවනු ලබන අතර එමඟින් මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් සමඟ අප සම්බන්ධ කරන පිම්බුණු වයනය ලබා දෙනු ලැබේ.
රස නොකළ ජෙලටින් මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ්ට එරෙහිව
ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් කුකී සැන්ඩ්විච් පිරවුමක් ලෙස රසවත් (ෆ්ලෆර්නටර්ස් - මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් සමඟ රටකජු බටර් යැයි සිතන්න).
මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් අයිස්ක්රීම් සන්ඩේ සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස හෝ නැවුම් පලතුරු සඳහා ඩිප් එකක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. එය ෆජ් හෝ ට්රෆල් වැනි රසවත් අතුරුපස ද සෑදිය හැකිය. මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් මුල සිටම සෑදීම සඳහා අමුද්රව්යවල නිරවද්යතාවය සහ සීනි සිරප් පිසීම අවශ්ය වේ - මෙය සිසිලනය සඳහා අවශ්ය සොෆ්ට්බෝල් අවධිය (කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානයක් මගින් තීරණය කරනු ලැබේ) ලබා දෙනු ඇත.
ඔබේ මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් එක කසයෙන් තළන විට සුදුමැලි වන බවත් ලෙමන් ලෙලි හෝ මේපල් සිරප් වැනි රසවත් රසයන් ලබා ගත හැකි බවත් ඔබ දන්නේ එලෙසයි.
හලාල් සලකා බැලීම්
ජෙලටින් යනු සත්ව සම්, කාටිලේජ සහ අස්ථි වලින් ලබාගත් ස්වභාවික ප්රෝටීනයකි. එය මාෂ්මෙලෝ ඇලෙන සුළු කරයි; ඔබට එය ජෙලි හෝ පුඩිං වලින් සොයාගත හැකිය. කණගාටුවට කරුණක් නම්, එය සාමාන්යයෙන් හරාම් වලින් - ඌරන් දක්වා පැමිණේ.
අවස්ථා කිහිපයකදී, හලාල් ජෙලටින් සාදන ලදීඑළදෙනුන් හෝ කුකුළන්ගෙන් ලබා ගැනීම අවශ්ය ආගමික ප්රමිතීන්ට අනුකූල වන අතර, ඝාතනයට පෙර අල්ලාහ්ට ප්රශංසා කර ඇත්නම් සහ ව්යාජ පිළිම මත නොවේ නම් ඝාතනය කරන ලද සතුන් පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි; මේවායේ ඌරු මස් පදනම් කරගත් අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ - සමාගම් "කොෂර් ජෙලටින්" භාවිතා කරන බැවින් බොහෝ දෙනෙකුට එය දුෂ්කර විය හැකි නමුත් මෙය සාම්ප්රදායික ජෙලටින් අනුව ස්වයංක්රීයව තේරුම් ගැනීමටද ඉඩ ඇත.
වීගන් සහ නිර්මාංශ විකල්ප
මාෂ්මෙලෝ යනු සීනි (ඔබ සමීපව බැලුවහොත්) ජෙලටින් වලින් සාදන ලද, සතුන්ගේ සම්බන්ධක පටක වලින් සකසන ලද - එනම් බන්ධනීයන් සහ සමයි. උපකාර කිරීමට වීගන් විකල්ප තිබේ. එයට සාමාන්යයෙන් පෙක්ටීන් හෝ ඒගාර් ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු වල ඝණීකාරක ලෙස භාවිතා කරන ගෘහස්ථ අනුවාදයන් සෑදීම ඇතුළත් විය හැකිය.
ඩැන්ඩිස් වැනි වීගන් මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් මිලදී ගන්න. ඔවුන්ගේ මාෂ්මෙලෝ වීගන්, ඉරිඟු සිරප්-නිදහස් සහ අසාත්මිකතා-හිතකාමී ය.
ඔබේ වීගන් මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් එක, ඇක්වාෆාබා (බෝංචි හෝ රනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් ලැබෙන ද්රවය) අයිසිං සීනි සමඟ ගසා තවත් රසකාරක නාලිකාවක් එක් කරයි. වැනිලා හෝ උණු කළ චොකලට් රසය තවත් රසකාරක නාලිකාවක් එක් කරයි.
භාවිතා කරන ජෙලටින් වර්ග
බොහෝ ඇමරිකානුවන්ට, මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් යනු ළමා සංග්රහවල පමණක් දක්නට ලැබෙන නොස්ටැල්ජික් සැනසිලිදායක ආහාර සපයන ජාතික වස්තුවකි. එයට උත්සවයක් පවා තිබේ! එය ෆ්ලෆර්නටර් සැන්ඩ්විච් වල සිට රසිකයන් කෑමට ප්රිය කරන හූපී පයි දක්වා ප්රියතම අමුද්රව්යයකි.
එම ආහාර ජෙලටින්මාෂ්මෙලෝ පිටුපස ඇති විද්යාව සංකීර්ණ විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එක් දෙයක් ස්ථිරයි - සීනි සිරප් වල මෘදු බෝල අවධියට ළඟා වීමට, උෂ්ණත්වය 235 ත් අතර විය යුතුය.එමඑෆ් සහ 240එමF (පරිපූර්ණ සුදුමැලි මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ් එකක් සාදන නිශ්චිත සංඛ්යාවක්!
නිගමනය:
ඉතින්, මෙන්න ඔබට එය තිබේ - මාෂ්මෙලෝ ෆ්ලෆ්, සාමාන්යයෙන් සත්ව පාදක ජෙලටින් වලින් සාදන ලද නමුත්, එය ඔබේ ළමා කාලය පිළිබඳ ඉතා අලංකාර මතකයකි. එය අතුරුපස අලංකාර කිරීමට හෝ මූලික කෙටි ආහාර පවා වැඩි දියුණු කිරීමට හැකිය. ඔබට එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකි වුවද, මේ දේවල් වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න විය හැකිය (ඒවාට ආගාර් හෝ වීගන් සහතික කළ නිෂ්පාදන වැනි ආදේශක ලෙස පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ඇති බැවින්)
