ශාක පෙප්ටයිඩය යනු ශාක ප්රෝටීන වල එන්සයිම ජල විච්ඡේදනය මගින් ලබා ගන්නා පොලිපෙප්ටයිඩ මිශ්රණයකි.
ශාක පෙප්ටයිඩය යනු ශාක ප්රෝටීන වල එන්සයිමීය ජල විච්ඡේදනය මගින් ලබා ගන්නා පොලිපෙප්ටයිඩ මිශ්රණයක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල 2 සිට 6 දක්වා කුඩා අණුක පෙප්ටයිඩ වලින් සමන්විත වන අතර සාර්ව අණුක පෙප්ටයිඩ, නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල, සීනි සහ අකාබනික ලවණ කුඩා ප්රමාණයක් ද අඩංගු වේ. අමුද්රව්ය, ඩෝල්ටන් 800 ට අඩු අණුක ස්කන්ධය.
ප්රෝටීන් ප්රමාණය 85% ක් පමණ වන අතර එහි ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය ශාක ප්රෝටීන වල සංයුතියට සමාන වේ. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවල සමතුලිතතාවය යහපත් වන අතර අන්තර්ගතය පොහොසත් වේ.
ශාක පෙප්ටයිඩ වලට ඉහළ ජීර්ණය සහ අවශෝෂණ අනුපාතයක් ඇත, වේගවත් ශක්තියක් ලබා දෙයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි සහ මේද පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරයි. ඒවාට ප්රෝටීන් විජලනය නොවීම, අම්ල වර්ෂාපතනය නොවීම, තාපය කැටි ගැසීම නොකිරීම, ජල ද්රාව්යතාවය සහ හොඳ ද්රවශීලතාවය වැනි හොඳ සැකසුම් ගුණාංග ඇත. එය විශිෂ්ට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ද්රව්යයකි.
සත්ව පෙප්ටයිඩ හා සසඳන විට ශාක පෙප්ටයිඩවල ඇති වාසිය නම් ඒවා කොලෙස්ටරෝල් රහිත වීම සහ සංතෘප්ත මේදය පාහේ අඩංගු නොවීමයි. ඊට අමතරව, ශාක පෙප්ටයිඩවලට ද හැකි වන්නේ:
මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීම: බොහෝ ශාක පෙප්ටයිඩ, වේ ප්රෝටීන තරම්ම මාංශ පේශි උත්තේජනය කිරීමේදී ඵලදායී වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන බව අත්හදා බැලීම්වලින් පෙන්වා දී ඇත.
බර පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ: ශාක පෙප්ටයිඩ මගින් තෘප්තිය වැඩි කිරීමට, කැලරි ප්රමාණය සීමා කිරීමට, එමඟින් බඩේ මේදය අඩු කිරීමට සහ ශරීර බර පාලනය කිරීමට හැකිය.
නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන්න: තරබාරුකම, දියවැඩියාව, හෘද වාහිනී රෝග වැනි නිදන්ගත රෝග බොහෝ විට සත්ව ප්රෝටීන් දිගු කාලීනව ගැනීම සමඟ සම්බන්ධ වේ, නමුත් ශාක පෙප්ටයිඩ ආහාරයට ගැනීමෙන් එවැනි අවදානම් නොමැත.
ශාක පෙප්ටයිඩ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 8 කින් පොහොසත් ය: හොඳින් දන්නා පරිදි, සත්ව පෙප්ටයිඩවල ට්රිප්ටෝෆාන් අඩංගු නොවන අතර, ශාක පෙප්ටයිඩ මෙම දෝෂය ඵලදායී ලෙස සපුරාලිය හැකිය.
සටහන: මිනිස් සිරුරට අවශ්ය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල 8 පහත පරිදි වේ.
① ලයිසීන්: මොළයේ වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි, අක්මාවේ සහ පිත්තාශයේ සංරචකයකි, මේද පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය, පයිනල් ග්රන්ථිය, පියයුරු, කෝපස් ලුටියම් සහ ඩිම්බකෝෂය නියාමනය කළ හැකිය,
②ට්රිප්ටෝපේන්: ආමාශයික යුෂ සහ අග්න්යාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි; සෛල ක්ෂය වීම
③ෆීනයිලලනීන්: වකුගඩු සහ මුත්රාශයේ ක්රියාකාරිත්වය නැතිවීම ඉවත් කිරීමට සම්බන්ධ වේ;
④ මෙතියොනීන් (මෙතියොනීන් ලෙසද හැඳින්වේ); හිමොග්ලොබින්, පටක සහ සෙරුමය සංයුතියට සම්බන්ධ වන අතර ප්ලීහාව, අග්න්යාශය සහ වසා ගැටිති වල ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි.
⑤ත්රෙයොනීන්: ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිතතාවයට පරිවර්තනය කිරීමේ කාර්යය ඇත;
⑥ අයිසොලියුසීන්: තයිමස්, ප්ලීහාව සහ උපඅරක්නොයිඩ් නියාමනය සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වේ; යටත් ග්රන්ථි අණදෙන නිලධාරියා තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සහ ලිංගික ග්රන්ථි මත ක්රියා කරයි;
⑦ලියුසීන්: ක්රියාකාරී ශේෂය අයිසොලියුසීන්;
⑧වැලයින්: කහ ශරීරය, පියයුරු සහ ඩිම්බකෝෂය මත ක්රියා කරයි.